刘雨佳 绘
刘雨佳 绘
本报记者 张丽阳
近日，中国青年报、新京报、中国新闻周刊和生活方式社区联合发布了《2022年十大生活趋势》，预测随手环保、清醒型买买买、城市漫游、沉浸式体验等，可能成为2022年更为大众化的生活趋势。
那么，一向追求高品质生活的乌海人，会否在新的一年里“站立潮头”？对此，本报记者进行了采访，让我们一起看看乌海人的生活有哪些变化。
一些人热衷“抗糖”
每天早饭喝一瓶标注“0糖”的酸奶，吃一块无糖面包；饭后温水吞服几颗从日本代购的抗糖丸，提前预防全天摄入糖类的吸收；午饭是健身教练推荐的“无糖无油无添加”烹饪的鸡胸肉；日常生活中，饮料只喝“无糖可乐”“无糖苏打水”一类；绝对不吃西瓜、荔枝等高糖分水果。
随着人们生活水平的不断提高，养生已经逐渐成了时下人们关注的一个热点问题。由于糖分的摄入会导致健康受到损害，因此越来越多的人纷纷选择戒糖，以来达到养生的目的。
“对于女生来说，多吃糖会引发爆痘，让皮肤变差，还会导致肥胖，我身边好多女生都在抗糖。”今年22岁的小宁喝奶茶点无糖，买甜品选脱脂无糖，平常只吃荞麦面这些升糖指数低的粗粮，有时候担心饭店不一定销售无糖饮料，所以出门吃饭时她都会自带无糖饮料，这不仅是她的日常生活，也是她许多朋友的生活缩影。
据科学研究表明，人体过多的摄取糖分时，促使胰岛素释放变多，使身体内的雄性激素增多，皮脂分泌会跟着增加，从而促进痘痘的生长,是引发痘痘复发、爆痘的一大潜在因素；肌肤的糖化反应会使得肌底胶原蛋白硬化、蛋白间的纤维断裂，让肌肤变得松弛失去弹性。同时，当身体摄入的糖无法被代谢消耗时就会转换为脂肪储存在身体里，通过刺激神经系统让人感到愉悦，抑制大脑接受饱腹信号，促使人体一直进食。除此之外，当吃糖过多，血糖突然达升高，随后下降，忽高忽低的变化需要身体快速地反应来适应，就有可能会诱发头痛的症状。
随之而来的是抗糖之风，在年轻人群体中，这已成为一种新的生活潮流，而且迅速渗透生活的方方面面：不仅要抵抗糖果、饮料、甜品这些显而易见的含糖物，也要抵抗一般主食尤其是像大米白面这样精致主食里所含的糖，还要抵抗香蕉、西瓜等糖分高的水果……同时，抗糖不代表不吃糖。抗糖风潮下，主要类型以低聚糖，可溶性膳食纤维和功能性糖醇为主的功能性糖还有各种甜味剂（即代糖）实现发展。
小宁是去年走上抗糖之路的，经过一年的坚持，她认为颇有成效：“皮肤不干燥了，上了底妆不会再出现卡纹的情况；腰围也减了下去，还能穿上S码的裙子。”不过，从今年开始，小宁掉发严重，也觉得自己容易忘事，反应变慢。“但我觉得与不吃主食有关系。我以前喝奶茶、吃水果之类的，要算一算每天得吃多少糖，不戒的话，不是会得糖尿病吗？”小宁说。
无独有偶。顾欣也走上了抗糖之路，曾经脸上布满痘痘的她如今痘痘没了，体重也减到了120斤。但是一年后，顾欣却没有得到她想要的健康：她开始出现浑身无力、总是失眠早醒等不良症状。虽然没有直接证据能证明这些身体不适与抗糖有关，但她颇为担心身体状况。“控糖可能有危害，但我更怕衰老。”顾欣说。
顾欣的朋友章莉则属于理智抗糖类。“我家里人管得严，很少给我吃糖，长大后有补偿性心理，就喜欢吃点甜甜的东西。但由于从小很少吃糖，一旦吃多牙齿就不舒服，所以和其他人比起来，我是一开始就比较理性吃糖的。”章莉说，“大家开始抗糖后，我也不敢吃甜食了。但凡带糖就不吃，可没过两个星期就觉得自己没力气、反应慢。和家里人说起此事，我父亲说，你有低血糖，还敢不吃糖，我一下就顿悟了。”现在章莉的抗糖是除了早点之外，不吃糖或者不吃糖分太高的食物。
“我在网上也查了查，完全不吃是不行的，糖分要供给人体一天的能量，所以我选择早上吃，其他时间不吃或少吃，现在身体也健康了，也没有像其他人因为完全不吃糖造成身体伤害。”章莉说。
而今年26岁李益抗糖的唯一原因，是他家有家族性的糖尿病遗传，出于对自己身体的考虑，他现在除必要之外，基本不吃糖，平常的饮料全都换成了“零卡”或“无糖”。“有时候特别想吃甜品，但得忍着，两个星期吃一次。”李益说。
各种各样的原因让现在的年轻人拒绝吃糖。如果说“抗糖饮食法”是戒掉加工糖、精致碳水，那么当糖被视为原罪，年轻人一开始有多嗜糖如命，“抗糖”的时候就有多决绝：他们几乎戒断一切碳水，包括主食和水果。
但过度抗糖的结果是，缺失为身体供能不可回避的碳水化合物，低血糖、月经出走、脱发等问题纷纷找上门。很多人都不知道戒糖究竟能给自己带来哪一些好处，更加不知道怎样才能做到正确戒糖。
研究表明，戒糖可以延缓衰老。因为糖分会导致身体分泌胰岛素，从而导致皮肤中所含有的胶原蛋白以及弹性蛋白受到破坏，影响到皮肤的功能健康，加速皮肤的衰老。因此戒糖可以让人们的皮肤变得更好，从而达到延缓衰老的效果。而且，糖分的过量摄入是促使糖尿病形成和发病的重要因素。因此戒糖可以帮助人们有效控制体内的血糖水平，达到防治糖尿病这种全身代谢性疾病的效果。
因此，控制主食的摄入量，多喝水，尽量远离饮料，少吃零食才是最有效的抗糖方式。
空气炸锅炸万物
“将腌好的鸡胸肉条裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠后，放入空气炸锅的炸篮，旋转至炸薯条的功能键，时间一到，香酥鸡柳就制作好了。”
“腌制好的排骨肉厚的一面朝上， 放在铺好锡纸的空气炸锅里面，温度调至200度，烤10分钟左右，诱人味蕾的蒜香排骨就出锅了。”
“鸡翅表面划两刀让它好入味，腌制好的鸡翅放进空气炸锅里面去，放上几片柠檬，炸锅200度15分钟，表面干爽、肉质鲜嫩多汁的柠檬蜂蜜烤鸡翅就好了。”
……
第一次下厨总是令人难忘的，很多年轻人通过网友或下厨的深刻教训，意识到厨房是一个不适合自己的是非之地，要尽量远离。但近几年，受疫情防控的影响，很多年轻人又重新进入厨房，在他们硬着头皮下厨的过程中，发现了一个能让他们从厨房菜鸟秒变烹饪达人的厨房神器——空气炸锅，空气炸锅成功扮演了炒锅、蒸锅、炖锅等多重角色，成为年轻人的新宠，他们的厨艺似乎得到了突飞猛进的提高。
“从小到大家里都是爸妈做饭，工作以后来到外地，一开始天天点外卖，时间长了越来越不舒服，就学着自己做饭。”今年28岁的王若依说，但令她万万没想到的是，她的下厨经历可以说是“九死一生”。她说：“最简单的番茄炒蛋都能炒糊，还有第一次打鸡蛋，蛋壳、蛋液碎了一地，切西红柿连西红柿尾巴都没切掉，炒豆角不知道要先焯一下，没熟的豆角自己硬着头皮吃掉后拉了一天肚子。”
诸如此类，使得王若依彻底放弃了下厨的念头，得知她的情况后，朋友向她推荐了一个“神器”——空气炸锅，以及与之相配套的菜谱。“反正也不贵，我就立刻下单了。”王若依根据菜谱，做了不少食物。“空气炸锅很方便，洗菜、放调料这些我都会，我只是掌握不好火候，有了空气炸锅后，我只要把食物放在锅里，定好时间，就能出来香喷喷的食物，从此再也不用担心吃饭问题。入手两年多来，感觉几乎可以做到炸一切，芝士鸡排、煎饺、红烧排骨、烤肠、蛋挞、花生米、地瓜、玉米、茄子等，只有你想不到的，没有它炸不了的。”
健身达人许子萌使用空气炸锅，主要是为了制作少油的健康食物。“健身要求吃少油的食物，但我还挺爱吃点炸薯条、炸鸡之类的，每次都用橄榄油，橄榄油脂肪少。后来听说有个叫空气炸锅的电器，炸东西可以不用一滴油。”许子萌查找了一些资料，发现与常规炒锅相比，空气炸锅采用高温油煎食物，所用的油就会大大减少，炸一些油比较多的食品不需要放油，可使脂肪降低75%以上，许子萌立刻买了一个。
“我每次都在上层放肉，下层放金针菇、土豆什么的，这样在炸的过程中，上面渗出来的油可以直接被下面的菜吸走，别提多健康了，对我们这种健身人群比较健康。”许子萌表示，对她来说，空气炸锅还兼具多种功能，能煎鸡蛋、烤面包、烤红薯。“我还把它推荐给朋友们，现在空气炸锅到底还能做什么，成了我们聚会中最具人气的话题。”许子萌说。
“从小到大，我们都是热爱油炸食物的一代人，油炸食物的香脆，从入口的一刻就能给童年的我们莫大的幸福感。但长大后发现，高脂肪、高蛋白、高糖的食材，不仅会让身体不健康，还会造成肥胖。”许子萌说，油炸食品口感酥脆、香气怡人，受到很多人的喜爱。但油炸食品吃多了，无益于健康，在追求美味和健康的潮流下，“无油煎炸”的空气炸锅成了美食爱好者们的新宠。
王若依说：“其实要说空气炸锅做的东西有多好吃，那也不一定，主要是胜在简单快捷。有了它，薯条、鸡翅、鸡腿、红薯、板栗、蛋挞、蛋糕、虾、花生、鱼都不在话下，空气炸锅上还标明每样食品的煎炸温度和时间。如果不是制作油脂含量高的食物，使用完空气炸锅后只需要简单清洗即可，而且后来大家还推荐了油纸，只要放上油纸，连清洗都不需要了。”
有了空气炸锅，曾经的“厨房小白”每逢周末都会在家研究如何制作新的美食，曾经喜欢的蛋糕、蛋挞这一类食品都可以自己制作了。“许多食物步骤烦琐，做好之后又得花费大量时间收拾厨房，万一制作失败又会毁了一天的好心情，而空气炸锅使用方便，制作过程简单快捷，也不容易‘翻车’。”王若依在成功使用过几次之后，上个周末便邀请了同事来家里做客，并利用空气炸锅制作了红薯、蛋糕、煎鱼等美食招待同事,大家边吃边称赞，让人王若依感觉十分有面子。
一些吃着油炸食物长大的一代，因为“空气炸万物”开始在这个群体中风靡开来，年轻人的厨房既要简单快捷，也要好吃与健康兼得。