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“炒粉”就是所有街边小摊中最让人望尘莫及的存在，尤其是在很多学校附近，一个小推车，一口锅再来一罐煤气瓶就构成了一个炒粉摊的全部，浓浓的人间烟火气让人着迷。炒粉无论是拿来当做正餐，还是当做暂时满足口腹之欲的零嘴都没问题，毕竟一份炒粉的分量不算很多，将将能让人吃饱，而且味道还比其他小吃好上不少，价格嘛自然也不可能太贵，颇受普通居民的喜爱。
那么今天，我就要带大家一起去南昌这座城市，看看当地的一家知名炒粉摊是如何从一家小摊转变成一家知名老店的。这家炒粉店在一个小巷子里，看起来不起眼，店名很霸气，而他们家的名气更是霸道，基本上住在这附近的居民都在他们家吃过炒粉，老主顾巨多，基本上是零差评。还有不少老顾客直言不讳地称他们家是“南昌第一炒粉”。
他们家的炒粉味道确实配得上“绝杀”二字，他们家对于食材选择这方面要求颇高，配菜必须是最新鲜的，要让食客们吃得放心的同时还能保证口感。他们家人气最高的菜品是牛肉炒粉，食材非常朴素和简洁，总共也就四样，这个牛肉是提前卤好的，在经过长时间的炖煮后，牛肉口感软糯，而且非常入味，内部早就已经被卤汁儿填满，一口咬下去正好能够中和炒粉带来的辣味和咸味，那股鲜味瞬间就充斥在了口腔中。
豆芽和青菜的搭配在很大程度上提升了炒粉的风味和口感层次，让人不由得觉得厨师至少炒过几十年的粉才能拥有此等功力。牛肉炒粉的价格是15元一份，还有牛肚炒粉、韭菜肥肠炒粉、双拼三拼全频道炒粉等等，最便宜的11元一份，最贵的26元，配上一碗猪肝蛋汤或者肉片蛋汤，堪称一绝。
当然，这家店也并不是完美无缺的，比如他们家的价格曾经就被不少新客人诟病，因为确实有点昂贵，想要吃好吃饱的话，基本上人均18块20块左右。不过他们家的炒粉味道也确实值得起这个价格。
虽说这家店看起来其貌不扬，甚至给人一种比较简陋的感觉，不过环境差客人也吃得欢，因为人间烟火气，最抚凡人心，不少吃货都很喜欢到这种苍蝇馆子里面吃饭，因为只有在这种店里，你才能够找到那种堪称绝品的美食。
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