酒香犹存怎么做（酒香饼的做法）
米酒喝起来香甜并且酒香浓郁，再加上米酒本身的营养高但是酒精度数偏低，因此也受到很多朋友的喜欢。而每次买米酒的话其实成本也很高，而且其实自己做出来的米酒味道也不会差。因此我们经常会给家人做米酒喝，但其实做米酒也是有一定技巧的，要想做出酒香浓郁、清冽甘甜的米酒，那就需要掌握如下的步骤，下面我们就来详细说一下。
【所需的食材】
主材：圆糯米适量。
辅材：酒曲一小袋。
【开始做传统的米酒】
1、首先我们需要选择圆粒的糯米，这样的糯米味道香并且做出来的米酒味道醇厚，所以尽量要选择圆粒的糯米。随后我们把圆粒的糯米放到清水中，然后用清水反复的清洗糯米，这样能搓洗掉糯米粉本身带着的浮粉，这样做出来的米酒才能透亮并且清澈。
2、清洗几遍之后，我们看到里面的清水也比较清澈了，这时候我们就可以将糯米放到电饭锅里面，随后在锅中加上清水，一般加上高出一节手指就可以了。
3、因为做米酒的时候需要在一个无脏东西并且无油的环境中，因此我们需要提前将碗、勺子等用具都加热一下，这样也会减少米酒变质的可能。
4、随后我们将蒸好的糯米拿出来，放到已经加热的碗中，然后我们在碗中加上白开水，随后我们搅拌均匀，搅拌成类似糯米稀粥的样子即可。
5、随后我们把一小袋的酒曲倒入糯米稀粥里面，随后我们把糯米酒搅拌均匀。
6、我们在中间用勺子挖一个小孔，这样方便出米酒，随后我们套上保鲜袋，然后将这个小碗放到阴凉干燥处，放上2-3天即可。
7、到时间之后，我们拆开保鲜袋之后，就能看到多汁的米酒了。
8、这时候我们用勺子挖一下，非常清澈并且米酒的香味也特别浓。
9、因为有酒曲的作用，米酒还是会继续发酵的，而我们要想将米酒长期的保存，那么就需要将米酒放到无水无油的罐头瓶子里面，随后我们将罐头瓶子的封口虚盖住，然后放到蒸锅上面。随后我们上锅将米酒蒸一会，这样酒曲就停止了发酵，并且也延长了米酒的保存时间。
随后我们把罐子密封起来，等想喝米酒的时候就拿出来一些即可，这样美味可口的米酒就做好了。
通过上面做米酒的过程，我们就知道其实做米酒的步骤并不复杂，掌握了技巧，大家也都能做好。
以上就是二姐写的关于教您自制传统米酒，酒香浓郁，清冽甘甜的文章。欢迎大家多和二姐交流！
