那么
这些“0”真的代表食品更健康吗？
“0糖”、“0添加糖”、“0蔗糖”等
这些都意味着什么呢？
食品中的糖有很多“马甲”
“0脂肪”并非食品能量更低
“0脂肪”食品能量更低吗？其实不一定。比如，很多酸乳饮料、乳酸菌饮料，虽然是“0脂肪”，但糖含量分别占到14%和14.6%，能量依然很高。
非油炸食品也不一定脂肪含量少。非油炸只是食品生产时不采用油炸工艺，而是热风干燥，但在干燥过程中依然会往食品上喷洒油，所以脂肪含量不一定低。很多非油炸食品正是因为脂肪多，才能做到口感酥脆。
跟“0脂肪”相近，“0胆固醇”也是常见的一种标识。一些产品如畅销植物油、花生米、椰子水等都宣称“0胆固醇”，但这其实完全是废话。因为胆固醇只存在于动物身上，所有植物都没有胆固醇。
很多“0反式脂肪酸”的食品，比如某款手抓饼，虽然标有“0反式脂肪酸”，但总脂肪含量有15.3%，脂肪并不少。某款华夫饼标有“0反式脂肪酸”，但总脂肪含量有30.4%。所以，虽然这些食品标的是“0反式脂肪酸”，但脂肪含量并不少，不一定很健康。
食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）规定，脂肪含量小于或等于0.5克/100毫升或100克可标注“0脂肪”，反式脂肪酸含量小于或等于0.3克/100毫升或100克可标注“0反式脂肪酸”。如果配料中使用了氢化或部分氢化油脂，就需要在营养成分表中标注反式脂肪酸的含量。
实际上，目前网络上大量有关反式脂肪酸的信息，都存在一些概念的混淆和明显的误导，导致我国消费者高估了反式脂肪酸的健康风险。随着工艺的进步，现在很多正规产品的反式脂肪酸含量都很低。而且，中国人摄入的反式脂肪酸远远低于世界卫生组织的建议限值。因此，大家不用对反式脂肪酸过度担心，更不要只关注“0反式脂肪酸”，而忽略了总脂肪含量。
“0添加”食品并非食品安全的“优等生”
市场上有各种“0添加”产品，如包装上标有“0香精”、“0色素”、“0代糖”、“0增稠剂”、“0防腐剂”等。
实际上，茶饮料、酸梅汤等本身自带香味，无需添加香精，没有必要刻意强调“0香精”。香菇、柠檬汁饮料等无需添加色素，强调“0色素”也没必要。蜂蜜、方便面面饼、咸菜等本身无需防腐剂，没必要强调“0防腐剂”。维生素C本身有防腐作用，也无需强调“0防腐剂”。
“0添加”之所以很时髦，有一个原因是人们对食品添加剂的恐慌。但实际上，只要是批准使用的食品添加剂，合理使用都是安全的。
“0添加”食品并非食品安全的“优等生”，也不一定更健康。而且，现代食品工业中完全做到不使用食品添加剂的食品几乎没有。“0防腐剂”的酱油，在生产过程中依然要用到酶制剂、加工助剂，来保障食品生产的正常进行和抑制微生物的生长。规范、合理使用食品添加剂，不仅对人体无害，还能提高食品安全水平。某些不添加防腐剂的食品在制作、运输或开封后可能会出现污染变质的情况，也会危害健康。
调味品行业资深专家陈小龙指出，企业如果要标“零添加”必须做到三点：
陈小龙还指出，现在很多产品贴“零添加”标签，其实是营销概念而不是技术标准，行业应该尽快明确相关标准。按照有关规定，合理使用防腐剂、色素本身是合法的。消费者在面对这些标“0”食品时，需要更加理性地看待，避免盲目跟风购买。
“0脂”食品不会胖？关键在控制总量
“0脂”食品指每100克食物当中的热量不超过4千卡。“0脂”食品的热销，说明大家已经有了很好的健康意识，但要想不发胖，控制摄入总量才是关键。
我们每天需要摄入多少热量呢？
需要减重的人群可以向专业营养师或者医师寻求帮助，他们会根据患者的工作强度、休息状态、健康状况等给出一份专业的建议。
对于普通老百姓来说，最简单的方法是——每天8分饱。
当我们吃东西时，如果感觉还可以再吃点，就可以不吃了，这时已经8分饱了。
如果连一口水都喝不下，那就到了10分饱或者12分饱的程度。不能因为选择“0脂”食品就放肆吃，超过总量就会出现问题。当然，还要记得迈开腿，把吃下去的热量代谢掉，也能帮助我们管理好体重。
希望大家在选择食品时
看到各种“0”能多一些理性
不要盲目购买